新手也能搞得定的徽州臭鳜鱼

用料  

新手也能搞得定的徽州臭鳜鱼的做法  

1. 鳜鱼用盐腌制后，洗净，去鳞

2. 锅内倒油，姜片蒜末爆香

3. 鳜鱼身上斜划两条刀口，放进油锅内炸至微黄

4. 锅内倒入生抽，料酒，至鱼半身处，盖上锅盖

5. 稍等几分钟，揭盖，翻鱼身，加入红辣椒，继续盖盖

6. 烧8～12分钟，鱼盛盘，锅内鱼汤浇上即可

7. 全程不要放盐！不要放盐！不要放盐！