家庭版口水红烧肉

需要准备的食材：

五花肉（五层最好）（肥瘦看个人口味）

葱（段）

蒜（块）

干辣椒（段）

八角（一粒）

桂皮（一小块）

香叶（两叶）

需要准备的用料：

冰糖（白糖也可）

老抽（备用）

白酒（一勺）

鸡精（少量）



下面是极简步骤：↓

用料  

家庭版口水红烧肉的做法  

1. 五花肉冷水下锅。抄熟。开锅后两分钟关火捞出。

2. 可以用油热锅，也可以像我一样，留了一块肥肉润锅。（小火）

3. 加入冰糖或白糖 熬至焦褐色。（小火）
   
   随后加入五花肉 煸炒上色（焦糖色）
   
   

4. 上色均匀后，添水没过五花肉，（若不均匀，可加少量老抽）随后加入八角 香叶 桂皮 干辣椒 葱段 蒜块

5. 中火 烧至收汁转大火。出锅撒葱花。摆盘，开整。🤓

小贴士

用肥肉润锅 吃起来比较香。有时候冰糖和白糖上色不均匀的时候，用备用的老抽上色。最开始不用要求颜色。口感第一。味道第一即可！

可加可不加：栗子  白芝麻