红烧牛肉面（家庭版）

有没有试过在大雨倾盆的下班路上渴望着一种关于家里的味道？我有过。最让人惦记的就是那晚灯火下耀动的“红烧牛肉面！

用料  

红烧牛肉面（家庭版）的做法  

1. 凉水浸泡买来的牛肉，然后清水漂去血沫洗净备用。

2. 热锅凉肉，放入葱姜蒜爆香后下入牛肉翻炒。倒入白酒或者黄酒、两勺豆瓣酱翻炒出油后。加入生抽、酱油、十三香、番茄酱、盐。

3. 最后倒入烧热的开水高于肉的的水量哦！然后放入少许冰糖中小火炖2个小时左右。

4. 手工面、青菜煮熟后放入碗中，一勺炖肉的牛肉汤，一勺下面的的清汤，舀一勺入口即化的牛肉，好吃到叫妈妈！

小贴士

炖牛肉费时间，等待的滋味更增添那碗面的浓香。炖的时间取决于锅，珐琅锅比较推荐用来炖肉，聚热快，蒸发少。其他的锅可以更加肉烂的程度来调整时间。