复刻明洞本粥-芝士辣鸡粥

和同事去明洞本粥店喝到的，回来后凭着记忆复刻出来，高度相似啦～

用料  

复刻明洞本粥-芝士辣鸡粥的做法  

1. 大米和糯米1:1，提前泡一个小时

2. 鸡腿，这么两个。一个去皮去骨切丁丁。另外一个整只扔进锅里，用来熬鸡汤。

3. 鸡汤锅里放姜片、花椒、丁香、桂皮、八角、盐，一起熬。

4. 切成丁的鸡腿肉，用蚝油、淀粉、料酒、一点盐，腌一下。小芹菜杆切碎。

5. 锅里下黄油，爆香蒜末+姜末，下腌好的鸡肉丁，炒到断生。

6. 加两大勺韩式辣椒酱，翻炒一下

7. 鸡汤熬一个小时，倒半锅到炒好的鸡肉里，剩下的部分加土豆块+牛奶再煮半个多小时，就是巨好喝的雪浓🐔肉汤。

8. 辣鸡肉+鸡汤+少许白糖煮开，倒入泡好的米。根据自己的口味再加适量辣椒酱+盐。煮一个半小时之后，加入切好的芹菜末，搅拌均匀再煮10分钟。

9. 上面盖一层马苏里拉芝士碎～～ 这是物资匮乏的居家隔离期+情人节，所以拿芝士片凑合一下。

10. 明洞本粥原版

小贴士

这样可以做出一锅辣鸡粥+一锅鸡肉雪浓汤。拿鸡汤煮粥，不够可以添水，米水比例1:9。剩下鸡汤+牛奶+土豆，又是另外一道菜。韩式辣椒酱，选比较辣的，会更好喝。