家乡味道的扬州狮子头，小K分享

小K有个朋友来济南定居很久了，最近很想念家乡正宗的扬州狮子头的味道，但自己不会做  。刚好我们美味学院的张师傅会做这个，今天就来教大家做一道正宗的硬菜——扬州狮子头。

用料  

家乡味道的扬州狮子头，小K分享的做法  

1. 将葱姜放入锅中，加水，煮开备用

2. 将瘦肉、肥肉一起切碎放入碗中，加入盐、鸡精、鸡蛋清、生粉少许，并搅拌均匀。

3. 拌匀的肉末蘸调制好的生粉水，两手在盆中用力摔打。 取一块摔打好的肉馅，包入蛋黄，并团成团。

4. 最后将团好的狮子头轻轻放入锅中，将白菜叶盖到狮子头上，防止狮子头破掉，保持口感。

5. 锅内再加少许盐、葱、姜小火不开锅慢炖。

小贴士

小tip！加入一点蛋液在汤汁里，可让汤汁更鲜美哦~