烧椒酱 超级下饭
想偷懒不买菜时,也能干下两碗饭,所以做了一罐烧椒酱,可以拌饭,拌面,炒饭,汤粉也可以挖上一勺,我喜欢夹到馒头上,抹到糯米卷上,总之啥都能放上一勺椒酱。简直是懒人必备之良酱,哈哈…………
辣椒可以根据自己的喜好来选择,我买的是没那么辣的长辣椒,就是一般用来煎虎皮尖椒的那种,(也可以用二荆条)。
用料
尖椒(或二荆条) | 5个 |
盐 | 少许 |
姜 | 5片 |
独蒜 | 5个 |
酱油 | 5汤勺 |
菜籽油 | 半碗 |
白芝麻 | 1小碟 |
阳江豆豉 | 1小碟 |
老抽 | 2汤勺 |
烧椒酱 超级下饭的做法
将姜和蒜剁碎备用。
尖椒洗干净切去头,(我不喜欢里面的籽,所以用小勺挖出来了)锅里放油烧热,尖椒放进去两面煎至焦黄撒上一点盐,即可盛出切成小颗粒备用。(此处忘了拍照)锅洗净重新放上菜籽油,烧热,倒入姜蒜末炒香,再倒入豆豉,芝麻继续炒,这时香味扑鼻,最后倒入切好的辣椒碎,酱油,老抽翻炒均匀,即可盛出。不行,我已经流口水了🤤……。
装入消毒好的玻璃瓶,想吃的时候就挖一两勺,简直是美味又方便。家里那位猪队友,连着几天用它来拌面吃。