青椒鱼籽炒鲈鱼

买了条鲈鱼，一大包鱼子，怎么用，清蒸是不行了，那就青椒红烧。

用料  

青椒鱼籽炒鲈鱼的做法  

1. 鲈鱼洗净，鱼身切几条道道，抹干净水分。热锅冷油，整条鱼油煎，两面煎黄。

2. 青椒切圈，葱姜蒜一起入锅，加少许盐。
   鱼子放入，慢煎，打散。

3. 沸水从锅边倒入，盖半条鱼，倒入老抽上色。煮开，用锅铲淋国内汤汁。
   小火焖煮煮十分钟
   大火收汁，撒葱花，起锅。

小贴士

1.鱼子煎的时候要打散，才能覆盖在鱼身上
2.青椒要慢慢煎，可以加豆豉提升风味
3.煎鱼是个手艺活，慎做！