湘西腊排骨炖南瓜

用料  

湘西腊排骨炖南瓜的做法  

1. 1.腊排骨洗干净剁块，生姜切片，大葱切段，南瓜切厚片，小米椒和大蒜切段

2. 2.热锅凉油花椒炝锅，下排骨翻炒，锅边淋入料酒和白醋去腥，出油后加入生姜大葱干辣椒继续翻炒，加入冷水没过排骨烧开锅转中火开炖，加入少量白糖提鲜

3. 3.炖开10分钟之后捞出大葱，生姜和干辣椒

4. 4.出锅前10分钟加入南瓜，大蒜和小米椒继续，最后大火稍微收汁出锅即可

小贴士

1.腊排骨已经有盐，所以不用加盐
2.可以留一点汤，也可以收干