用料
超简单的家庭版红烧肉的做法
五花肉洗净切块
冷水下锅,焯水
撇去浮末
冷水洗净
起锅烧油,放入白砂糖小火慢慢熬糖色
锅中出现密集的小泡,放入洗净的五花肉
开大火快速翻炒,试肉均匀的沾上糖色。加入生抽。
翻炒均匀后加入热水,没过肉即可。(如果颜色偏淡加半勺老抽)
放入葱段,八角,姜片,煮熟的鸡蛋。水开后转小火慢炖20分钟
大火收汁。
装盘撒上葱花。
小贴士
1.焯水的时候可以用热水壶烧一壶开水2.鸡蛋可以不放,根据个人喜好。3.红烧排骨也可以这样做。
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