红烧面肠，素食家常菜/美味秘密

用料  

红烧面肠，素食家常菜/美味秘密的做法  

1. 自製類腸
   1 將小麥蛋白粉和250克水放入主鍋，以
   30秒/速度3-6漸速混合。
   
   2 將美善品設定以揉面/2分揉，取出分成六等份後放入平盤內，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏6-8小時。
   3 將冷藏過的面筋用手推平拉長，再缠繞於竹筷上(捲的時候一邊用力拉長一邊緊緊缠繞)。
   4 將500克水放入主鍋，架上蒸鍋組，將麪
   腸連同竹筷置於蒸鍋和蒸盤內，蓋上蒸鍋蓋，以20分/Varoma/速度1蒸煮，將額腸從竹筷上取下，稍微放涼硬化備用。清空主鍋。
   

2. 紅燒類腸
   5 將蒜頭、紅羅萄和油放入主鍋，以
   5分/120℃/速度《拌炒。
   6 加入220克面腸、醬油、糖、烏醋和水，不需蓋上量杯，以10分/Varoma//速度烹煮。
   7 加入鹽、香菇、甜豌豆和高麗菜，不需
   蓋上量杯，以5分/Varoma//速度拌
   炒，趁熱享用。
   

小贴士

小麥蛋白粉可以於食品材料行購得。
可以將類腸的製作比例減至一半並按照食譜操作即可。
蒸好的類腸放涼後，可以放入冰箱冷凍保存。