椰香奶酪戚风蛋糕

用料  

椰香奶酪戚风蛋糕的做法  

1. 4个鸡蛋分离蛋清蛋黄，打在手心上分离比用分蛋器靠谱，装蛋清的盆子必须无油无水

2. 往装蛋黄的盆子里倒入100克椰浆，100克奶酪，我用的是马斯卡朋奶酪，不用室温软化直接可以打匀，20克植物油，25克白砂糖，用打蛋器打匀。再筛入低粉和椰蓉，搅拌均匀。

3. 蛋白打到粗泡，加塔塔粉，分三次加入白砂糖，打到硬性，就是侧过盆蛋白不会滑动

4. 分三分之一蛋白到蛋黄糊里，切拌均匀，再倒回蛋白里继续切拌均匀。倒入8寸烟囱模中，抹平表面，从高处摔几下震出气泡。烤箱预热，150度40分钟，出炉后在啤酒瓶上倒扣，凉后脱模。