在深圳吃到的菜，回家自己拆解了做，很简单味道很好，不爱吃苦瓜的人也可以接受
用料
客家炒苦瓜的做法
苦瓜洗干净去瓤切片
皮蛋切碎，咸鸭蛋蛋白蛋黄分开切碎，用手掰也行
烧热锅，放油，爆香蒜片，放蛋白和苦瓜炒匀，加冰糖和盐，再加大概100毫升的水，盖上锅盖焖2分钟
开盖烧到快要收汁的时候，加入皮蛋碎和蛋黄碎，葱花和胡椒粉，大火收汁，搞定
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