客家酿苦瓜+酿尖椒

客家三酿，是客家人料理的代表作。

用料  

客家酿苦瓜+酿尖椒的做法  

1. 肉末打碎，香菇洗切丁，加入适量食用油、盐、酱油、淀粉、蒜末，搅拌均匀。

2. 苦瓜与尖椒挖空后洗净沥干水份。

3. 将步骤1搅拌好的肉末用筷子酿入苦瓜与尖椒中，装盘。

4. 买猪肉时有猪皮的话，用猪皮切片平铺在锅底，没有猪皮也可用白萝卜切片代替。加入泡香菇的水，加入酱油及少许食用油，先将难熟的苦瓜竖着放入，大火煮开。

5. 水滚后再放入酿好的尖椒，再稍微放些盐。煮开后转中火继续煮。

6. 逐渐收汁后关火，开吃。赞喔！！