苦瓜炒梅菜干,小时候妈妈的味道,夏天天气热,常没胃口,这道菜个人觉得很开胃
用料
正宗客家菜--苦瓜炒梅菜干的做法
1.苦瓜剖开,挖去中间的瓜瓢仔2.梅菜干事先用水浸泡3.将苦瓜切薄片,用盐水稍微泡下,以免苦瓜太苦4.辣椒切碎备用5.起锅烧热倒入油适量,下苦瓜,倒入梅菜干翻炒,待苦瓜稍微变软放辣椒加盐巴翻炒6.最后加入一点点清水,大火盖上锅盖闷至水干,加入鸡精调味起锅。
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