青团季~不负那一抹翠绿

最爱初春!那满眼的翠色和空气里弥漫的花草芬芳着实令人着迷。和好友一起寻翠嫩的蒿草，亲手制作青团，用味蕾感受春的清新。
我尊崇食物的原味，不喜甜腻，相信喜欢清新口感的你一定会喜欢这个方子。

用料  

青团季~不负那一抹翠绿的做法  

1. 采摘回来的蒿草去梗，取嫩芽在清水中浸泡清洗干净。然后烧开一大锅水，根据水和蒿草的多少，放入适量的食用小苏打，将洗净的蒿草倒进锅里充分搅动，让所有叶芽浸没在水中稍煮1-2分钟。

2. 将煮好的蒿草捞出，迅速放入冷水中浸泡5-10分钟。

3. 捞出蒿草挤干水分放入料理机。

4. 加入适量清水打成青蒿汁泥，青蒿汁泥一次用不完可密封放在冰箱冷藏保存，长时间保存可放入冷冻柜。

5. 在玻璃盆中放入100克青蒿汁泥、100克糯米粉、100克粘米粉、10克植物油、2克食用碱，倒入约90克温水（根据糯米粉吸水量调整），用筷子搅拌成絮状。

6. 另取一盆，放入60克澄粉，加入约40-50克沸水，揉成团。

7. 待澄粉面团稍凉，将二者充分揉合成翠绿色光滑的面团，青团面团就制作完成了。

8. 翠绿色的面团好看吧!醒15分钟

9. 搓成合适的大小，垫油纸放入蒸笼，水开后大火蒸15分钟。

10. 清新的原味无馅儿青团😌😌😌蘸点绵白糖唇齿留香。

11. 蒸好的青团凉了后可以用煎生煎包的方法加热，平底锅内放少许油，双面煎一下，放少许水加盖一焖，收干水汽盛盘。表面焦脆，里面Q弹又是另一番滋味哦！