自制凉粉（夏日必备喔）
每到炎炎夏日，食欲总是不高。加上西安的夏季总是来的太快，春秋总是行色匆匆，所以好吃的食物一定必不可少。
用料
| 水 | 300克 |
| 淀粉 | 50克 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 白芝麻 | 1勺 |
| 葱 | 1根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
自制凉粉（夏日必备喔）的做法
烧开水，300克水，一般的比例淀粉和水1:5左右即可。
![自制凉粉（夏日必备喔）的做法步骤图 第2张]( "自制凉粉（夏日必备喔）的做法步骤图 第2张")
将淀粉加水拌匀即可。
![自制凉粉（夏日必备喔）的做法步骤图 第3张]( "自制凉粉（夏日必备喔）的做法步骤图 第3张")
待水烧开后，将搅匀的淀粉缓缓倒入锅中，边搅拌边观察稠稀程度。
![自制凉粉（夏日必备喔）的做法步骤图 第4张]( "自制凉粉（夏日必备喔）的做法步骤图 第4张")
将搅拌好的凉粉倒入一个比较大的器皿中。
![自制凉粉（夏日必备喔）的做法步骤图 第5张]( "自制凉粉（夏日必备喔）的做法步骤图 第5张")
利用风吹、冷水冰等方法让凉粉降温凝固。
![自制凉粉（夏日必备喔）的做法步骤图 第6张]( "自制凉粉（夏日必备喔）的做法步骤图 第6张")
葱花、白芝麻、辣椒面用热油泼，然后加入蒜末、盐、醋调汁，倒入凉粉中即可。开吃👏👏
![自制凉粉（夏日必备喔）的做法步骤图 第7张]( "自制凉粉（夏日必备喔）的做法步骤图 第7张")
小贴士
1.淀粉可以用豌豆淀粉、扁豆淀粉，口感比较好，我用的玉米淀粉也可以。
2.倒入热水搅拌记得一定要慢，如果太粘稠，加水一定加开水，搅拌的时候火关小一点；
