一起用餐吧——烫面小油饼（油香）

几年前去宁夏吃过一次这种小油饼，入口绵软香糯，感觉特～～好吃😅，回族朋友管这叫油香。请教了几个朋友，都说不出来具体做法。自己摸索着做了几次，都没成功。
         前几天偶然从头条看到@西安李姐的视频，做法居然那么简单。试验了下，一次成功。
        写下食谱，给自己。☺️
        @西安李姐，棒棒的👍。

用料  

一起用餐吧——烫面小油饼（油香）的做法  

1. 面粉里加入少许盐，拌匀，用刚烧开的开水烫面。

2. 一点点加水，用筷子打成絮状。晾到不烫手，和成柔软的面团。盖盖儿醒发10分钟。

3. 整形成饺子皮状，薄厚也和饺子皮差不多。

4. 因为烫面，又薄，易熟，所以全部做好，以免炸制时手忙脚乱。

5. 油温略高，大约八成热，调小火。下入饼坯，上色翻面，略炸即可。

6. 手速一定要快，上色即可。饼坯受热，鼓大包，是这种饼的特色。

7. 香甜软糯。

8. 可以卷菜吃，也可以撒白糖吃，怎样都好。😆

小贴士

因为炸制速度快，所以吸油小，不用担心长肉。