浓香咖啡牛奶酱-吐司抹酱、泡芙夹馅

⚠️咖啡牛奶不可煮到沸腾 会破坏其蛋白质而使风味变差

成品约为500g 可冷藏保存7天

可做吐司抹酱 泡芙、松饼夹馅

用料  

浓香咖啡牛奶酱-吐司抹酱、泡芙夹馅的做法  

1. 牛奶与咖啡粉混合均匀 小火边煮边搅拌至咖啡粉溶解且约80度状态

2. 蛋黄砂糖玉米淀粉入盆 用蛋抽混合均匀

3. 取一半做法1加入2中 快速拌匀

4. 3再倒回锅中 以小火边煮边搅拌至浓稠即可熄火
   

5. 差不多这样状态就可以了
   拍照没有及时搅拌结块了好心酸！
   静置到室温

6. 淡奶油打至7成发 微流动状态即可 与步骤5混合翻拌均匀