什么都可以放的大烩菜
大烩菜，其实就是大杂烩，有啥都可以放，今天咱们一起做个山西烩菜
用料
| 白菜 | 5片 |
| 五花肉 | 2两 |
| 粉条 | 1小把 |
| 土豆 | 1个 |
| 茄子 | 1个 |
| 葫萝卜 | 半个 |
| 豆角 | 1小把（家里没豆角了，拿了把豇豆） |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 西红柿 | 1个 |
什么都可以放的大烩菜的做法
这就是主料
![什么都可以放的大烩菜的做法步骤图 第2张]( "什么都可以放的大烩菜的做法步骤图 第2张")
切好的主配料，葱姜蒜切好后全部放入肉片碗中，加一点胡椒面，花椒面，淀粉，料酒，生抽腌十分钟。
粉条泡软后，上火煮熟，倒掉开水，用凉水洗一下，备用。![什么都可以放的大烩菜的做法步骤图 第3张]( "什么都可以放的大烩菜的做法步骤图 第3张")
锅内倒入花生油，加热后倒入腌制的五花肉，炒半分钟，再放入茄子，胡萝卜一起炒至茄子发蔫，依次放入豆角，土豆，白菜，西红柿多炒几分钟，加点生抽，中间不要停，基本炒熟时，将煮好的粉条均匀放在菜上，不要翻炒，也不要靠锅边，防糊！
加点清水，略淹过菜面，加盖炖两分钟，基本收汁，放入盐调味，翻炒几下就可出锅！![什么都可以放的大烩菜的做法步骤图 第4张]( "什么都可以放的大烩菜的做法步骤图 第4张")
家有香菜，蒜苗的可以切碎撒在上面，更漂亮！
![什么都可以放的大烩菜的做法步骤图 第5张]( "什么都可以放的大烩菜的做法步骤图 第5张")
小贴士
这道菜原料不太限制，重要的是个人搭配及火候。
土豆，胡萝卜，茄子之类切成滚刀块更好，我图熟的快，切成厚片了
最后，就是放入粉条后千万莫翻，容易糊
