南方地区咸肉粽子
哈哈哈~每年一到端午节家家户户都会包粽子,各种各样的粽子都有,个人还是钟意肉粽子,再加上各种各样豆类什么的……简直不要太香
突然想吃粽子,外面卖的太贵了,自己动手丰衣足食,还想包什么馅就包什么馅,个人不是专业的哈,包的不好看,但吃起来真的太香了,以下可以做三十个左右……
用料
粽叶 | 60片 |
糯米 | 800克 |
五花肉 | 500克 |
虾仁 | 60克 |
蘑菇 | 15个左右 |
鸟蛋 | 20个(我有的包) |
酱油 | 2勺(喝汤的勺子) |
蚝油 | 2勺(喝汤的勺子) |
姜 | 适量(腌制五花肉放) |
老抽 | 1勺 |
盐 | 3小勺(调料瓶勺子) |
胡椒粉 | 适量 |
沙茶面 | 2小勺 |
油 | 适量 |
南方地区咸肉粽子的做法
粽叶先用清水冲洗刷干净,然后提前泡一个晚上,第二天要用的时候,放入锅中煮一会(如果不是干的不用煮太久)煮好用凉水冲洗干净,再拿个盆子摆出来晾晾
忘记一个一个拍照了,但不影响哈哈哈……
红豆跟绿豆提前浸泡一个晩上最好,糯米跟花生浸泡一个半小时就好,泡好混在一起搅拌均匀,加入胡椒粉 生抽蚝油酱油沙茶面油盐拌匀腌制半小时即可五花肉洗净切片,用水泡掉血沬什么的,然后清洗干净水弄干,加入姜丝,蚝油酱油老抽胡椒粉盐调味,搅拌均匀放冰箱腌制一晩备用
鸟蛋我买的是生的,冷水下锅放点盐煮熟,剥掉壳冲冼一下,锅中再加入水煮开下鸟蛋酱油盐煮一会,煮好捞出放在碗里倒入酱油腌制一晚备用
蘑菇跟虾仁洗干净,泡水里泡一个半小时,泡好冼干净,切成你想要的大小就好,锅里热油放入锅中加蚝油沙茶面炒香,关火备用
各种料弄好就可以包啦
包的不好看,但用心分享~包法省略啦……不会的去查一下哈
我是用电饭锅煮的,但不影响口感哦……
总结下来,真的太香了……