黎卤味（卤水鹌鹑蛋）

挺好吃的

用料  

黎卤味（卤水鹌鹑蛋）的做法  

1. 鹌鹑蛋水煮熟，然后用网上教的剥壳方法，放在密封盒里面加点水，摇呀摇，然后就容易剥壳了。

2. 剥壳后，在蛋上面划两条痕，方便入味，其实雕花也可以，只要你喜欢😊

3. 一瓶卤水汁，一瓶啤酒，辣椒干，卤料包，花椒，全部下锅，煮开，然后加入冰糖，调味到自己喜欢的口味，后放入需要卤的食材。辣椒干不喜欢辣的可以不加。

4. 煮十五分钟左右，关火，闷在锅里面浸泡入味。最好能浸两小时以上

5. 上碟。卤的食材很多样化，鸭翅，鸭肾，鹌鹑蛋，鸡蛋，鸡爪，鸭头，鸭下巴等等，只要你想得出来，几乎都可以😂😂😂😂

小贴士

辣椒干如果不喜欢辣可以不加。肉类的食材最好先用姜水飞一下水，就是开水煮一下去去味。