秘制卤鸡爪卤鹌鹑蛋
学起来
在家自己就能做好吃的卤鸡爪
软糯Q弹 好吃到舔手
追剧必备 下饭神器
一手一个 吃着太爽啦~
而且这个配方可以卤一切:鸡小腿、鸡翅、鸡爪、鹌鹑蛋、莲藕
是微甜的口味,喜欢吃辣的朋友就往里面加干辣椒就可以啦
用料
鸡爪 | 300g |
鹌鹑蛋 | 24个 |
王守义十三香 | 1勺 |
冰糖 | 12粒 |
八角 | 2粒 |
秘制卤鸡爪卤鹌鹑蛋的做法
1⃣️300g鸡爪剪去指甲,洗净,冷水入锅,放入姜片和料酒,将鸡爪焯水,然后捞出过一遍冷水。
2⃣️把24枚鹌鹑蛋煮熟后,剥好壳
3⃣️锅里放3瓣蒜瓣,12粒冰糖,三小勺生抽,一小勺老抽,一小勺耗油,一小勺十三香粉,两粒八角,四大勺清水。(图中是小勺,大勺是舀汤的勺)
4⃣️ 然后放入鸡爪和鹌鹑蛋,开火煮沸后转中小火,盖上盖子。期间要经常翻一下面,水差不多干了要加水,卤半小时就差不多了。
5⃣️出锅前再加点水,大火煮沸收汁,就可以出锅了(撒一把白芝麻会更好看)
卤小鸡腿鹌鹑蛋~
卤鸡爪莲藕~
一模一样的配方,配菜喜欢吃啥放啥
小贴士
可以根据个人口味加大葱、干辣椒等,在煮的时候进一步调味。