熏卤鹌鹑蛋

用料  

熏卤鹌鹑蛋的做法  

1. 买来的鹌鹑蛋泡水清洗

2. 开水下锅5分钟

3. 剥皮洗净

4. 所有调料下水煮10-12分钟。（注意老抽不用太多，甚至不放都可以，只需要微微上色，后续靠熏制上色。如果不想熏制，就想卤完吃，可适当增加老抽分量，这样颜色更好）

5. 煮完捞出

6. 上架熏制（熏制用锡纸垫底，放大米、茶叶、糖）5分钟

7. 成品如图