劲辣藤椒鱼

麻麻做的藤椒鱼~无论走多远,总是妈妈菜最有家的味道，而这就是至浓之味~

用料  

劲辣藤椒鱼的做法  

1. 鱼成片，加盐洗净，放入料酒，盐，大葱段，芡粉，码味五分钟

2. 起油锅，加入郫县豆瓣，酸辣椒酸菜大蒜炒香，加水煮开

3. 中火，放入鱼头等难熟的部分先煮一会儿，再加入鱼片等

4. 加入鱼片后大约五分钟加入葱与芹菜段，再煮一分钟起锅装盘待用

5. 另起油锅，热后加入干辣椒段与藤椒晃几下，淋在盘内即可

小贴士

1用少许盐比较容易洗净，且去腥，事先码味也是如此
2最后淋油是川式做法，为的是激发出劲辣与飞一般的麻~~~~~