鲈鱼新吃蒜蓉鲈鱼
和儿子都在减脂,想做一道高蛋白低脂肪口味还不错的减脂餐,于是就想到了鲈鱼。可是清蒸鲈鱼,红烧鲈鱼吃的有点腻了。那就试试这个蒜蓉的吧,有菜有肉,一次解决一顿饭。
用料
鲈鱼 | 一条 |
腌鱼料: | |
盐 | 10克左右 |
料酒 | 2勺 |
胡椒粉 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
葱姜 | 适量 |
糖 | 半勺 |
蒜蓉料: | |
大蒜 | 两头 |
蒸鱼豉油 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
鸡精 | 少许 |
配菜蔬菜 | |
娃娃菜,金针菇,粉丝,木耳,豆腐等喜欢的蔬菜 |
鲈鱼新吃蒜蓉鲈鱼的做法
将鲈鱼洗净切至1.5厘米左右厚度的薄片,加上料酒,葱,姜,盐,糖,胡椒粉和淀粉拌匀腌制15分钟以上。
在锅底放上几片姜片,然后依次铺上白菜,粉丝、金针菇、豆腐等蔬菜。在江鱼,均匀的摆在蔬菜的上面。
制作蒜蓉酱。锅内烧油,小火炒蒜蓉,至金黄后加入酱汁,炒好后均匀的铺在鱼的上面。
沿锅边倒入半瓶啤酒。盖上锅盖,开锅后关至中火焖煮10分钟左右,撒上葱花即可出锅。在这里要说明一下,最好是用砂锅,我用的是珐琅锅。
因为是给孩子吃所以没有放辣椒,如果在炒蒜蓉那一步加上泡椒或者是剁椒,口感会更好。