菠菜猪肝肉片汤

春天吃些猪肝养肝补血，偶尔吃一次也不用担心增加胆固醇。菠菜翠绿，猪肝肉片鲜嫩软滑，汤汁清淡可口！

用料  

菠菜猪肝肉片汤的做法  

1. 猪肝、梅花肉切片、姜切丝；

2. 猪肝一定要切薄一些，这是嫩滑的关键；

3. 猪肝反复清洗；

4. 菠菜洗净沥干水分；

5. 猪肝、肉片分别用生抽、料酒、葛粉腌制；

6. 猪肝焯水捞起备用，这步主要是撇去血沫，汤汁清彻；

7. 锅烧热放油迅速滑炒肉片，加入菠菜；

8. 加适量水烧开放入焯好的猪肝转小火放盐即可；

9. 放少许香油，汤清菜绿肉嫩！