蒜香焗鲈鱼

年夜饭桌上只要能守住这么一口蒜香焗鱼，即便是零下十几度的窗外冷得兵荒马乱，都不显得难熬。

用料  

蒜香焗鲈鱼的做法  

1. 鲈鱼去掉鱼头，剔出鱼肉和鱼骨，切成段儿。

2. 鱼肉里加入2克盐， 2大勺生抽，一半的蒜末，拌匀腌制10分钟。

3. 准备一个砂锅，锅底铺上西芹粒、姜片、金针菇，把腌好的鱼肉码进去，浇一圈黄酒。

4. 盖上锅盖，大火焖8分钟。鱼块太大可以延长1-2分钟。

5. 开盖撒上剩余的蒜末和葱花，淋上一圈热油就可以啦。