周宁红曲酒

用料  

周宁红曲酒的做法  

1. 糯米浸泡4个小时，上锅蒸熟。上锅蒸的时候先将红曲米加入4斤水浸泡到酿酒容器。

2. 将蒸熟的糯米放入酿酒容器里，加入剩下需要的9斤水，搅拌均匀

3. 过2个小时将漂浮在上面的红曲米再次搅拌均匀，不用盖盖子放置3天，每天都要搅拌

4. 第3天搅拌后加盖，遮光阴凉处放置20天即可