福州红酒面线（红曲米酒）

在马来西亚西部的一个小地方叫实兆远，也是马来西亚的小福州，从小父母偶尔会到那儿去游玩和购买福州美食。老公是福州人，十多年前在网上向一位荷兰人学会酿福州红曲米酒，就连老公、妯娌和家人都大赞非常地道、非常香浓美味。在荷兰也可以吃上福州红酒面线，幸福。福州人喜欢在生日、坐月子的时候吃红酒面线，而我则喜欢天冷的时候煮红酒面线，暖身也暖心而且又养生。家人喜欢吃去骨鸡腿肉，所以代替了整鸡。有些人不放红糟，色泽淡红；而我不浪费放入红糟，色泽艳丽。由于我自己做的福州红曲米酒真材实料，只需用盐调味已经非常好吃了，另外关键在于爆香姜蒜。
自制红曲米酒：

用料  

福州红酒面线（红曲米酒）的做法  

1. 荷兰天气比较冷，所以用了布包裹起来，御寒。详细解释和做法请看：

2. 偶尔搅拌一下，再密封。

3. 米酒在上，其余的沉底，味道香浓。

4. 准备所有材料。今天加了香菇。

5. 烧一锅水，放入少许盐，放入面线，煮熟即可捞起备用。另一个锅煮熟鸡蛋。

6. 热锅下油，爆香姜片，放入蒜头爆香后放入鸡肉炒匀，放入红糟和福州红曲米酒，倒入水大火煮开之后转小火慢煮30分钟左右，喜欢的可以放入香菇。

7. 最后5分钟放入鸡蛋和香菇，用盐调味即可食用。

8. 碗里放入面线、鸡蛋、鸡肉、再淋上汤即可使用。