除了鱼还是鱼的鱼松

买的总是没有做的充满爱意

用料  

除了鱼还是鱼的鱼松的做法  

1. 冰冻鳕鱼
   1.解冻
   2.沥水
   3.隔水蒸个十分钟
   4.去皮，去大刺
   
   ps.
   水开后放鱼更容易锁住水分
   但超市的冰冻鳕鱼经常再怎么锁水
   蒸完也是水塌塌

2. 当你的鳕鱼蒸完也是水塌塌
   直接下手捏碎
   顺便去小刺
   你得到了一碗鱼泥
   

3. 不粘锅烧热，小火下锅
   搅拌你的鱼泥
   
   ps.
   1.不粘锅是重点
   2.刮板很推荐
   

4. 当你看到蛛网状
   然后不停铲，不停织网
   鱼松也初见雏形
   
   ps.
   小火觉得大就和文火交替

5. 网织到这个程度鱼松算是做成了

6. 捏起感受下蓬松度
   口感和嚼劲大宝宝一般都可胜任
   可小宝宝咬不烂怎么办
   拿出你的搅拌机，打碎
   
   ps.
   无需碎很久，十几二十秒够够的

7. 伴着温度，打碎的鱼松呈现颗粒状
   小火，按压，翻炒，继续织网
   直到颗粒消失，出现蓬松的感觉
   
   ps.
   注意不要炒的过干
   
   

8. 漂亮的雪花鱼松
   散热自然凉后装瓶
   
   ps.
   无盐，存储时间短，一次少做，勤快做
   

小贴士

小火和不粘锅会让鱼松更完美