奶香葡萄干吐司-除了软还是软

汤种酵头吐司，今天做了一个加了葡萄干，一个白吐司，组织绵蜜

用料  

奶香葡萄干吐司-除了软还是软的做法  

1. 将汤种酵头材料放入盘中，因为液体多，用筷子搅拌均匀就可以，然后盖上保鲜膜放在温暖处发酵至泡泡状态

2. 这是发好的汤种酵头，有点像啤酒汽泡，如果闻上去有点酸味也没关系

3. 将汤种酵头加入主面团，所有材料放入厨师机中揉至扩展阶段，加入黄油，再揉出薄膜

4. 揉好的面团取出，直接整形

5. 将面团分成6等份，盖上保鲜膜，醒10分钟左右

6. 醒好的面团用擀面杖擀成长的椭圆形（我干粉洒多了）

7. 先往下折

8. 再往上叠

9. 依次将6个面团分别叠好，醒10分钟

10. 醒好的面团，用擀面杖上下擀开

11. 铺上葡萄干，再从上往下卷起来（今天吐司一个放了葡萄干，一个没放）

12. 全部整形好放入吐司盒，盖上吐司盖，放在温暖处发酵至8分满

13. 发好的吐司，光光滑滑，盖上吐司盖子，可以烤了，我用的风炉，150度35分钟，如果普通平炉烤箱，180度预热，然后170度40分钟

14. 烤好，组织绵软细腻，口感Q弹

15. 葡萄干的也很美