除了盐，不加任何调味料的鲜美鱼汤

小时候最爱妈妈煮的鱼，那时都是吃白鲢，奶白奶白的汤，鱼肉细嫩，汤鲜味美，而调料也只有盐
毕业后在外地工作，再也没吃过那么纯粹的汤，都是各种调料的混合，吃完口干的不行
于是打电话给妈妈学做菜，再也不用愁了

用料  

除了盐，不加任何调味料的鲜美鱼汤的做法  

1. 鱼处理干净，鲫鱼打花刀(可以是胖头鱼，草鱼，还可放几只虾，杂鱼锅最鲜美)，下锅前鱼身抹适量盐

2. 准备姜蒜辣椒

3. 热锅热油，下鱼煎

4. 煎到两面金黄

5. 放盐，鱼翻身前放一勺，翻身后再放一勺，煎鱼时可以放咸一点入味，等下放水熬就不咸了

6. 鱼煎的差不多了，放拍好的蒜，切好的姜煎一下，姜我喜欢一半姜丝一般姜碎，这样祛腥

7. 加冷水咯，水要没过鱼，盖上锅盖大火煮十分钟
   奶白奶白的鱼汤就熬出来啦
   加水前除了姜蒜其他都不加，不然汤熬不白的
   

8. 碗底放香菜

9. 开盖视鱼汤情况再熬一会，喜欢辣椒的加辣椒，作为地道湖南人，觉得加了辣椒的鱼汤才有灵魂

10. 辣椒熟了出锅，撒上香菜碎，很美味！很鲜
    这一锅鱼，我和老公两个人秒完，汤都不留的

11. 这是草鱼汤

小贴士

1.不爱吃辣椒的可不放
2.一定放冷水熬汤
3.辣椒什么的一定汤白了以后才能放，否则汤熬不白的