终于还是对酸菜鱼下手了😋

最喜欢吃酸菜鱼，最佩服会做酸菜鱼的人！
(❁´ω`❁)

用料  

终于还是对酸菜鱼下手了😋的做法  

1. 在市场买了一条黑鱼，3斤
   卖鱼大哥特别好人，不仅帮忙取骨剔骨，还把鱼片切好了！！

2. 鱼骨鱼片分开洗，加入淀粉清洗
   淀粉可以更好的吸附鱼表面的脏东西和杂物

3. 鱼片洗完沥干，然后加入腌料包
   因为第一次做，所以直接买的酸菜鱼料包
   
   腌制鱼片的时候，我还加了蛋清和少量油，为了让鱼片更加嫩滑

4. 锅里热油，煎鱼骨
   煎鱼过程比较专注，少了图片见谅见谅

5. 鱼骨煎好之后，加入料包（其实就是调好的油料酱），加入酸菜包，翻炒一会后加入水炖一会

6. 炖十分钟之后，把鱼骨酸菜捞出放盆里，锅里大火将鱼汤烧开，放入鱼片，轻轻搅拌
   继续大火烧开，鱼片很容易熟，所以不要煮太久，会太老了～

7. 鱼片变成奶白色就是煮好啦，捞出来放在酸菜鱼骨上面

8. 加入葱末 蒜末 香菜末
   花椒 辣椒 白芝麻
   

9. 把热好的油淋上来～～～滋滋滋
   酸菜鱼就搞定啦

10. 鱼肉特别嫩滑好吃！

11. 实现酸菜鱼自由呀哈哈哈

小贴士

1.煎鱼的时候多点油，免得粘锅。
2.我用的是桥头牌酸菜鱼底料，说实话很一般，一边用料一边怀疑人生，自己也不断在调料，最后味道用很好吃呀，打算下次自己来弄底料！
3.一定按着自己喜欢的咸、酸、辣口感来调味哈，适合自己的才是最好吃的呢！