炸青萝卜丸子
秋天丰收的季节,到了萝卜白菜开始长大好吃的时节
自古就有冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方的谚语
从现在开始萝卜已经成为家家户户不可缺的食材了
用料
萝卜 | 2根300克左右 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 100克左右 |
盐 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
十三香 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
油 | 600克左右 |
炸青萝卜丸子的做法
青萝卜洗净切碎撒少许盐淹一下,控水。
青萝卜盛器皿里打入鸡蛋,倒入一匙生抽,一小勺盐(我们家盐勺子有汤匙一半大)加入少许十三香,胡椒粉都不要太多一克左右就行,搅拌均匀。
加入面粉搅拌,分次加入感觉面粉能黏在一起下油锅后不散就可以,散的话可以继续加面粉,用手把萝卜团成圆球状。
丸子不要用手团太紧,太紧炸出来的丸子太硬!!!油烧至七八成热转中小火,放入团好的萝卜丸子慢慢炸,火不要太急,急了容易里边不熟外边已经糊了,丸子稍微上色了捞出,放一下然后复炸,复炸开大火就可以炸的时间不要过长比第一次上色深一些就可以了,这样炸出来的丸子外酥里嫩。
好吃😋
小贴士
不喜欢吃十三香和胡椒粉的可以不加。炸的时候一定不要大火。