老少皆宜的土豆培根汤
西餐里第一道汤,蘸餐前面包垫肚子很合时宜。以下份量适合6人
用料
黄油 | 60克 |
大葱 | 一小根 |
洋葱 | 小的话两个,大的一个 |
土豆 | 750克 |
鸡汤 | 1.2L |
淡奶油 | 250ML |
欧芹/香菜叶 | 1小撮 装饰用 |
培根 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
老少皆宜的土豆培根汤的做法
洋葱切小块。大葱纵向切细以后再横向切碎。土豆切小块方便煮熟。
把黄油先在锅里融化再加入洋葱和大葱,翻炒至洋葱变软,但是不要变棕色。
加入土豆,盐和黑胡椒翻炒,随即加入鸡汤(浓汤宝也行,实在没有用水代替,味道会差一些)煮至沸腾后,关小火炖30分钟左右直到土豆变软。 (如果土豆切的够小块,可以缩短烹饪时间)
将锅里的所有东西分次倒到料理机打成糊状,或者用手持搅拌机。加入淡奶油,倒回锅中重新小火加热几分钟(不要到沸腾),加入欧芹叶/香菜叶。
另外,将培根煎至焦脆,并切碎。
将汤分成六人份装盘,最后撒上培根和欧芹叶作装饰。