老少皆宜的家庭芙蓉汤

用料  

老少皆宜的家庭芙蓉汤的做法  

1. 胡萝卜切丁，很小块的丁状，太大块煮好久才会烂，香菇摘掉蒂洗干净切丁，淮山削皮用刀背剁成碎泥（生的剁碎，另外记得带一次性手套操作，不然会手痒痒）

2. 热锅放油，放入丁状胡萝卜和香菇爆炒出水（大概炒1分钟左右），加入适量水和姜片（我们5个人喝，大概加了4-5碗水）煮开3-5分钟后，萝卜熟了放入淮山泥，搅拌一下，盖上盖子继续煮3分钟

3. 鸡蛋打散倒入锅内，加蚝油和盐调味，出锅时可以当适量青菜碎叶和葱花