手撕牛肉干
外面卖的风干牛肉干太贵了，还不知道是不是真牛肉，与其这样，咱们自己干吧！
用料
| 牛肉 | 2000克 |
| 大葱 | 1/3根 |
| 姜片 | 5片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 烧烤辣椒面 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
手撕牛肉干的做法
将牛肉切成5㎝左右的长条
![手撕牛肉干的做法步骤图，手撕牛肉干怎么做好吃 第2张]( "手撕牛肉干的做法步骤图，手撕牛肉干怎么做好吃 第2张")
将牛肉冷水下锅，加入去腥三件套（大葱，姜片，料酒），撇除浮沫后，加入食盐，可以多加点让牛肉入味，煮至10分钟左右捞出沥干水份（我觉得牛肉上会有残留浮沫，所以用温水把牛肉洗了一遍，如果不介意，可以忽略）
![手撕牛肉干的做法步骤图，手撕牛肉干怎么做好吃 第3张]( "手撕牛肉干的做法步骤图，手撕牛肉干怎么做好吃 第3张")
冷锅下油，油温烧至5成热，下入沥干水的牛肉，炸至微干捞出
![手撕牛肉干的做法步骤图，手撕牛肉干怎么做好吃 第4张]( "手撕牛肉干的做法步骤图，手撕牛肉干怎么做好吃 第4张")
锅中放油烧热，将孜然粉（可以加点孜然粒），烧烤辣椒面，白芝麻炒香，加入炸好的牛肉翻炒，让牛肉裹上调料，出锅前再撒些食盐。
![手撕牛肉干的做法步骤图，手撕牛肉干怎么做好吃 第5张]( "手撕牛肉干的做法步骤图，手撕牛肉干怎么做好吃 第5张")
将出锅的牛肉放凉，用封装袋打包密封，冷藏保存，出门旅游或者家中下酒就是不错的选择。
![手撕牛肉干的做法步骤图，手撕牛肉干怎么做好吃 第6张]( "手撕牛肉干的做法步骤图，手撕牛肉干怎么做好吃 第6张")
小贴士
记得煮牛肉时一定要放盐，不然味道进不去
