手撕风干牛肉干(烤箱)
经常出差去全国各地,品尝了各地美食,其中内蒙古风干牛肉干给我留下深深印象,家里人也非常喜欢吃,在网上买的过几次,不如内蒙当地买的好吃,还很多味精味,所以想起来动手自己做做解解馋吧!分享一下,希望你们也喜欢!
用料
牛肉 | 1500克 |
葱姜蒜 | 若干 |
生抽 | 5勺 |
桂皮 | 1块 |
白酒 | 2勺 |
糖 | 7克 |
盐 | 4一6克 |
香料粉 | 4克左右 |
豆瓣酱 | 3勺 |
香油 | 1勺 |
花椒 | 若干 |
孜然 | 若干 |
手撕风干牛肉干(烤箱)的做法
里脊牛肉风干一水,顺着牛肉纹里切条,用厨房用纸吸干水份
把所有调料放入与牛肉搅拌均匀,然后用装保鲜袋装着放入冰箱淹12个小时左右
*冰箱拿出来后,用厨房用纸去一下牛肉上花椒孜肉姜之类的。
*然后用牙签一条串起来,如图上火烤箱调至130度,下火145度,烤一个半小时,如果牛肉干些了,就各调低10度,再烤一个半小时!
三个小时已经很干了,烤时间和温度自己可调节
手撕牛肉干,味道太好了!
小贴士
1、买里脊牛肉,纹理清晰的,这样才有手撕效果!
2、切牛肉时要顺着纹理切,切大条一点,风干后水份蒸发了,会变小。尽量切的大小一致!这样烤起来温度好把握!
3、我的是长帝烤箱,温度偏高一点,烤温度和时间可自由调整!