一次发酵•牛奶馒头（奶粉）

用料  

一次发酵•牛奶馒头（奶粉）的做法  

1. 1.初步揉成面团

2. 2.组织初步成型

3. 3.组织较光滑圆润

4. 4.表面已光滑

5. 这个一个方的份量，我称了一个20g

小贴士

想要馒头光滑第一要揉的透；还有发酵的时候不要发过，否则不止形状不好看，而且会有一股酸味；我的面团会看情况加水或者减水，主要看天气和温度决定，推荐揉的偏硬一点点，会比较好立型。

切馒头的时候尽量快直刀下去，那样的切面会很利索。

我这次用的酵母是自制的，如果需要换到普通干酵母可以替换成1.5—2g。

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