手撕果汁牛肉干
牛肉(选肥肉和筋少的比较好,要大块的)
用料
牛肉 | |
橙汁 | |
老抽 | |
生抽 | |
盐 | |
糖 | |
姜粉 | |
辣椒粉 | |
胡椒粉 | |
干辣椒 | |
芝麻 |
手撕果汁牛肉干的做法
牛肉切成大块
入沸水煮10分钟
捞出略凉,不烫手即可动手
顺牛肉纹理,撕成5mm厚的薄片。(可以用刀切开一点点,足够让手能攀住了,就用手撕)
炒锅内加入牛肉片,和所有调料,用小火翻炒到收汁。(这时可以试试味道怎样,需要的话加料调整)
烤箱预热设置到180℃。牛肉片排在烤盘里,入烤箱烤10分钟,途中翻面一次
小贴士
贴心小提示:
•不用手撕,直接用刀切也行。一定记得顺着纹理切。不过我还是觉得手撕出来的,入味好,口感也更香。
•没有烤箱的话,就小火多炒一会儿吧。一定要小火,否则容易焦。
•做好后,放在通风,并且小飞贼够不到的地方,进一步晾干的话,会越来越好吃的噢。