墨鱼猪手汤
这道我们家经典汤水之一的汤我居然没发过( ̄▽ ̄)
墨鱼是一种高蛋白低脂肪的食物,含蛋白质13%而含脂肪仅为0.7%,即使是肥胖者或动脉硬化、高血压、冠心病患者,适量吃也无妨。墨鱼性干、味甘咸、入肝肾二经,有滋肝肾、补血脉之功效。
猪蹄富含胶原蛋白,对于经常性的四肢疲乏,腿部抽筋,麻木,消化道出血,失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软。
(以上来自度娘)
用料
猪蹄 | 3-4块(一炖盅一人份) |
姜 | 3片 |
目鱼干 | 小半只 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
墨鱼猪手汤的做法
猪蹄洗净切块焯水待用
目鱼干泡发剪成小块
把猪蹄、目鱼干、姜片一起放入炖盅,煲2.5个小时。
出锅根据个人口味加适量盐和鸡精调味。鸡精可放可不放。因为目鱼干本身就有咸味,盐可以少放些。
小贴士
墨鱼中间的那块骨头不要扔掉,洗干净一起煲。那个叫墨鱼壳,既乌贼板,学名叫乌贼骨,也是中医上常用的药材,称海螵蛸,具有制酸止痛、止血、接骨、骨缺损修复、抗辐射、抗肿瘤、抗溃疡等作用。