家常猪肚墨鱼汤

说实话小时候所有炖的汤我都不喜欢
年纪大了就可以接受了
内脏是小时候最喜欢的，家里总是炒猪心，猪腰花，配上本地红辣椒，赞👍
今天这个汤小丫头很喜欢
猪肚这样烧她可以吃好多
做法很家常，很简单

用料  

家常猪肚墨鱼汤的做法  

1. 墨鱼提前一晚泡发
   把中间的硬块扔掉，黑色的膜撕掉
   清理干净腥味比较小

2. 猪肚倒上面粉，当初搓揉到
   重复两遍，用清水洗干净
   再用盐搓一遍，用清水洗干净

3. 洗干净的猪肚

4. 把墨鱼跟猪肚都切成片状
   生姜切片

5. 放适量油烧热，先把姜片爆香
   倒入猪肚跟墨鱼片

6. 中火爆炒，加入足够的盐，要考虑后面加汤的量，这样才入味
   炒的过程会出很多水
   不要停，接着炒

7. 炒到水变干了，有点出油了就可以

8. 把炒好的猪肚墨鱼转移到砂锅里
   如果你炒的时候油放多了，转移的时候锅底的油就不要倒进去
   加水大火煮开
   你喜欢喝汤多放水，不喜欢少一点，记得前面盐放够

9. 快煮开的时候，把上面的浮沫舀出来倒掉
   煮开后转小火，慢慢炖，我炖了一个多小时
   时间比较长要有耐心

10. 炖好，把碗里倒上白胡椒粉，葱花
    把汤装出来就可以吃了

小贴士

爆炒一定要把猪肚跟墨鱼的水分炒干，这样才会不腥

炖多久，可以自己尝试，喜欢烂的多炖会，当厨子就可以先品尝到乾杯 []~（￣▽￣）~*

很简单很家常的汤，老阳家都这么烧