白灼菜心（鲜嫩做法）

用料  

白灼菜心（鲜嫩做法）的做法  

1. 菜心鲜嫩的方法在于预处理：
   用刨刀很方便：菜心靠近头部的叶子摘下来，头段用刨刀刮去外皮，凸起处一起刮平，菜心就会更鲜嫩。

2. 准备酱料：
   2勺酱油，1勺耗油，少于白糖，半碗清水，拌匀。加蒜蓉和切碎的小米椒。放锅里稍加热烧开即关火。

3. 烧水，烫熟菜心，热好的酱料浇上去（酱汁从旁边浇，最后蒜蓉放在菜上，更有白灼的原味）