清炖羊肉(宁夏盐池羊排汤)
宁夏人教的地道羊排汤,在家里也能解馋了。在上海也可以买到宁夏羊肉,真的很赞,这个冬天不会冷了……
用料
羊排 | 一斤半(三口之家的量) |
大葱 | 一大根,切段 |
姜 | 一大块,切片 |
花椒 | 一勺 |
香叶 | 一片 |
青萝卜 | 一个(切滚刀块) |
盐 | 放萝卜时按个人口味添加 |
香菜葱末胡椒粉 | 少量 |
清炖羊肉(宁夏盐池羊排汤)的做法
因为第一次上传,不太熟悉,没拍过程,做法比做鱼简单多了。羊排在店内切块好,回家洗干净,羊排上的油脂可以剔除一些,这样汤才清爽。
先焯水,然后把羊排上的血沫洗干净,重新入锅,加水至完全覆盖羊排,喜欢喝汤的可以多加一点水。加入大葱段,花椒,姜,香叶,大火煮开后小火煮50分钟。
然后,放入青萝卜块,盐少许,继续小火煮20分钟后关火。吃之前,如果不喜欢油花的,可以用滤油勺把羊油撇掉。最激动人心的时刻来到了,盛一碗热腾腾的羊排汤,撒上葱末香菜末,胡椒粉,开吃!
小朋友吃了好多肉肉呀,连平时不喜欢的萝卜,因为羊排汤的浸润,也变得软糯香甜,一连吃了好几块!
晚上煮一锅,配点面条,馒头,饼什么的,因为里面有萝卜,也算晕素搭配了,喝完身子暖暖的。
下次我一定记得拍过程哈,这个冬天会经常吃的啦,太美味了!