烤箱烤羊排/宁夏盐池滩羊烧烤
很想吃烧烤,特殊时期,只能自己动手了。综合学习了下厨房的好多方子,觉得凭家里的老旧烤箱,直接生烤风险有点大,决定先煮再烤,结果不错,既有烧烤风味,也鲜嫩多汁。
羊排是某东上买的盐池滩羊羔羊排,跑遍国内,最爱的就是盐池的羊。
前面步骤忘拍照了。。。
用料
盐池滩羊羔羊排 | 1000克 |
洋葱 | 半个 |
辣椒粉 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
烤箱烤羊排/宁夏盐池滩羊烧烤的做法
羊排1000克,解冻,洗净。忘拍照,用了某东的图。
盐、孜然粉、辣椒粉混合,洋葱切丝,均匀揉搓在羊排上,腌制一小时。
锅中烧水,腌制好的羊排下水,大火煮半小时,至筷子能插入肉里。
烤盘垫锡纸,再把羊排用锡纸全部包好,放入烤箱中层,上下火,200度烤20分钟。烤箱脾气不一样,自己调整哦。
把锡纸包裹的羊排翻面,再烤20分钟。
不烫手时,取出烤盘,打开包羊排的锡纸,倒掉烤出的水。
再准备一份盐、辣椒粉、孜然粉的混合粉末,均匀抹在羊排两面。不盖锡纸,再度放入烤箱,200度烤15—20分钟。待香气飘出烤箱,羊油滋啦作响。就可拿出。
取出羊排,色泽漂亮。
入味。
沿骨间分割,手抓着吃,香!