清炖金昌鱼，鲜！

做海鱼清蒸和清炖，都能吃到大海的【鲜】味。哈哈，今天告诉大家一个小秘密，我家姐和侄子晚上吃饺子蘸金昌鱼鱼汤好吃极了，鲜啊，也可以用鱼汤拌面条，拌米饭。啥叫味极鲜，鱼汤就是。

用料  

清炖金昌鱼，鲜！的做法  

1. 金昌鱼放洗菜筐里，自然解冻，【海鱼千万不要放水盆里泡，鱼自然解冻后，把鱼鳃和鱼肚子东西拿出后，用水管里的流水冲一遍就好！】。然后用厨房纸擦干水，改花刀。

2. 锅中倒少许油，煎到鱼两面发黄，放葱姜蒜，倒开水，放少量醋，少量白糖，胡椒粉，盐，【大火】，煮8分钟，改小火煮5分钟，关火。鱼盘底部铺蒜片，放上鱼，鱼上放香菜和蒜片，倒入鱼汤既可。