酱烧金昌鱼

金昌鱼是我家比较喜欢的鱼，因为它没有细刺，比较适合老年人和孩子吃，所以这款鱼是我家上桌比较多的。

用料  

酱烧金昌鱼的做法  

1. 金昌鱼洗净待用。

2. 把鱼两面都划菱形，稍微抹一点豆瓣酱，让鱼稍微腌渍一会入味。

3. 葱姜蒜辣椒备好，同时锅烧热加油，注意做鱼时油比平时炒菜稍微多一点。

4. 油六七成热时鱼上锅正反面稍微煎一下，然后葱，姜，蒜，辣椒，料酒，味极鲜爆锅，同时添水没过鱼。

5. 待锅里鱼汤炖的差不多时就可以出锅啦！撒上香菜，美味的红烧金昌鱼上桌！

6. 看看这鱼刺的特写！只有大刺，没有细刺老人孩子吃都不怕！

小贴士

1.油比平时炒菜多一点。
2.锅里鱼汤一定炖的汤汁浓厚，这样的鱼才好吃。