海鲜南瓜天使面汤【山姆廚房】
天使意麵angle hair,又稱capellini。
此種細長的麵條適合搭配體態輕盈點的醬汁,帶點甜度的海鮮汁兒或是蔬菜汁兒都挺合味道的。
這道菜品以南瓜洋蔥爲湯底,隨意搭配自己喜歡的海鮮食材,讓麵條吸飽香甜的醬汁,一口一口卷着吃,是道符合中國胃口,洋氣感十足的湯麵。宴客也是相當適宜哦!
吃光麵條後,湯汁兒也別浪費,請用麵包抹著入口,滿足地一併舔光吧!
十個步驟,一道好菜!
作食時間:20分鐘
作食份量:2人份
用料
天使意麵 | 2 人份 |
南瓜 | 1 小顆 |
洋蔥 | 1/4 個 |
鮮蝦 | 2-4 隻 |
青口貝 | 2-4 個 |
魷魚片 | 若干 |
鮮干貝 | 若干 |
蒜瓣 | 3-4 個 |
淡奶油 | 20 ml |
岩鹽、白胡椒(調味) | 適量 |
歐芹(裝飾用) | 適量 |
海鲜南瓜天使面汤【山姆廚房】的做法
使用的是這種細麵條哦!來自山姆會員商店。
準備好食材。蒜瓣去膜。
南瓜去皮,切塊,上鍋蒸熟。
洋蔥切塊。
熱鍋入一勺橄欖油,炒香蒜瓣、洋蔥塊。待洋蔥塊呈透明質感時,加入已蒸熟的南瓜,再加入400ml的水,煮成湯。此時加入岩鹽及白胡椒調味。
將煮好的湯,倒入料理機內,攪打成濃湯。再倒回湯鍋,以小火煮沸,此時加入淡奶油攪拌。湯汁完成,備用。
取一鍋,入涼水及一勺粗鹽,放入2人份的天使意麵。水量淹過麵條,偶爾以筷子攪拌,避免粘黏。待麵條帶點硬度,約9分熟時(約10分鐘),濾出,迅速過涼水後再濾出。麵條裡加一勺橄欖油,拌勻以避免結塊粘黏。
將海鮮以沸水燙熟後,取出備用。
準備開吃咯:將麵條卷好,碼在浅盤裡。
接著從旁淋上步驟6的南瓜洋蔥濃湯,再隨性加入步驟8的海鮮,撒上歐芹。即可開動!
小贴士
1/ 想吃什麼海鮮,可以隨喜好選擇哦!
2/ 喜歡南瓜味兒濃點的,南瓜可以多放點~