家宴时候非常开胃而不抢镜的一道前菜。南瓜和红枣本就香甜,用一点玫瑰冰糖来蒸,最后再撒一点干桂花,整餐饭都是花香四溢的。
用料
【山姆厨房】红枣蒸南瓜的做法
这道菜要用比较大个的新疆和田枣。肉比较多并且厚,蒸好以后口感很好。
红枣清洗,然后切成一指宽。南瓜去皮后切成小块。
红枣和南瓜放进深一点的盘子里,均匀地撒上碎冰糖,并淋三汤匙的清水。
我用了蒸烤箱来做。蒸了12分钟。普通蒸锅的话,水开后放入盘子,大火蒸20分钟就可以了。
玫瑰酱用水调开后淋在蒸好的红枣南瓜上,再撒少许桂花就好了。如果没有玫瑰酱,可以省略。
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