客家酿苦瓜和酿辣椒

客家人逢年过节都会提前酿豆腐、酿苦瓜、酿辣椒，方便客人来了，加热一下，就多一道菜。

用料  

客家酿苦瓜和酿辣椒的做法  

1. 把葱头、姜、马蹄和猪肉一起搅碎，后放入生抽，盐，用力搅拌。

2. 苦瓜切段，然后掏空中间，辣椒把子去掉

3. 把肉碎酿入苦瓜和辣椒中间，然后放入锅煎香两面。

4. 小火慢煎

5. 两面煎香后，倒入开水，放胡椒粉和生抽、盐。大火十分钟后，改中火慢焖。

6. 苦瓜变软后就可以装碗上桌了。